Mi familia tiene tradición en el comercio de cacao ecuatoriano. Mi padre fundó “La Casa del Cacao” en Quevedo, Los Ríos, Ecuador, siendo uno de los pioneros y mas reconocidos comerciantes de cacao de la zona.

A mediados de los años 90 inicié mi propio negocio de exportación de cacao. Durante 15 años exporté cacao nacional hacia Estados Unidos y Europa utilizando como estrategia la economía de escala, llegando a la frontera de competitividad del sector exportador cacaotero. A finales de los años 90 los márgenes de rentabilidad se redujeron para los exportadores y agricultores de cacao. Debido a esto, tuve la necesidad de buscar alternativas para mantenerme en el negocio.


En el año 2007 desarrollé Cocoamar-ket, emprendiendo en la exportación exclusiva de cacaos especiales con certificaciones orgánicas. Enfoqué los esfuerzos de la empresa en ofrecer la mejor calidad de nuestro mundialmente reconocido cacao “Arriba” fino de aroma. Posteriormente obtuve las certificaciones Rainforest y UTZ para cumplir con uno de mis objetivos principales al iniciar este proyecto, asegurar el trato justo al agricultor y garantizar la mejor calidad del cacao.


Cocoamar-ket fue la pionera en la exportación de cacaos especiales con certificaciones en Ecuador y actualmente seguimos ofreciendo cacao de la mejor calidad a reconocidos chocolateros como Pierre Marcolini (BEL), Coppeneur (ALE), Ferrero (ITA), entre otros.







El cacao “Arriba” fino de aroma es un producto emblemático de Ecuador. Tiene características distintivas de aroma y sabor buscadas por los fabricantes de chocolate.

Representa el 5% de la producción mundial de cacao.

Ecuador, por sus condiciones geográficas y su riqueza en recursos biológicos, es el productor por excelencia de Cacao “Arriba” fino y de aroma proveniente de la variedad Nacional cuyo sabor ha sido reconocido durante siglos en el mercado internacional.

Es cosechado en las provincias de la Costa, valles interandinos y región amazónica del Ecuador. Siendo la provincia de Los Ríos la zona de mayor producción de cacao Arriba.




CocoaMar-ket se encuentra ubicada en Quevedo, Los Ríos, Ecuador, zona de mayor producción de cacao nacional “Arriba” del país.

CocoaMar-ket ofrece cacao 100% nacional “Arriba” de hacienda.
• Peso de 100 pepas: 110-115 gramos
• Porcentaje de fermentación: Mínimo 75% de fermentación
• Porcentaje de moho: Máximo 1%
• Porcentake de impurezas: Máximo 2%

Proveedores oficiales de CocoaMar-ket
• Hacienda Zoilita
• Hacienda Puerto Romero
• Hacienda Río Peripa
• Hacienda Río Damasio

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CERTIFICADOS



Orgánico

Cacao con certificación orgánica/ecológica emitida por Ceres, cumpliendo con buenas prácticas agrícolas y buenas prácticas de manejo en la industria cacaotera.

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UTZ

Los productos a base de cacao certificado UTZ están disponibles en 108 países de todo el mundo , y cinco de los diez principales fabricantes de chocolate , incluyendo Nestlé , Ferrero, Hershey y Mars se han comprometido a comprar exclusivamente cacao certificado UTZ.

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Rainforest

Rainforest Alliance ha estado trabajando para fortalecer la posición de los pequeños productores desde 2006 capacitándolos para conservar los recursos naturales, aumentar la productividad y asegurar medios de vida y condiciones laborales dignas.

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Requerimientos básicos para certificación Orgánica:

  • La trazabilidad del cacao hasta el productor debe estar asegurada
  • Buena documentación
  • Se debe usar material de propagación de buena calidad
  • Mantener la fertilidad del suelo, evitar erosión
  • Experiencia en fertilizantes y pesticidas
  • Registros de aplicación de fertilizantes y pesticidas
  • Almacenado seguro de fertilizantes y pesticidas
  • Evitar contaminación ambiental por fertilizantes y pesticidas
  • Manejo post cosecha higiénico, evitar el contacto con el suelo u otras fuentes de contaminación
  • Control de la humedad en el cacao cosechado
  • Calibración de balanzas y otras herramientas de medida
  • Cumplir con leyes locales referentes a salarios mínimos, trabajo infantil, horas de trabajo, pensiones
  • Libertad de asociación de empleados, no a la discriminación
  • Condiciones de vida decentes para empleados que vivan en el sitio
  • Conservación de la vida silvestre

UTZ:

El sector del cacao enfrenta varios retos. La mala gestión de la fertilidad del suelo, el envejecimiento de las plantaciones de Cacao, el uso indebido de sustancias Químicas y la deforestación incontrolada son amenazas a la sostenibilidad del cultivo de cacao. Al mismo tiempo, los agricultores se enfrentan a condiciones pobres de trabajo y de bajos ingresos. Los consumidores son cada vez más conscientes de estas situaciones, y la demanda de productos que se cultivan de una manera responsable.

Trabajando en conjunto con los miembros clave de la industria, tales como Marte, Nestlé y Heinz, UTZ se ha comprometido a hacer una diferencia para el sector del cacao. El objetivo de UTZ es crear un programa de sostenibilidad eficiente con herramientas eficaces de certificación y trazabilidad para la producción de cacao social y ambientalmente responsable que cumpla con las necesidades de los productores y los mercados.

Certificación para cadena de custodia

Exportadora Pedro Martinetti cuenta con certificación UTZ como cadena de custodia. Para mejorar la garantía de un producto de consumo con un logotipo de certificación UTZ, el programa contiene requisitos para las Cadena de Custodia. Se trata de un conjunto de requisitos administrativos, logísticos y técnicos a nivel de la cadena de trazabilidad. Estos requisitos incluyen criterios para la separación de los productos UTZ CERTIFIED y productos certificados convencionales/no-UTZ, y mantener un registro de proveedores directos y compradores.

Rainforest:

Exportadora Pedro Martinetti S. cuenta con certificación RainForest bajo los estándares de Cadena de Custodia .

Rainforest Alliance ha estado trabajando para fortalecer la posición de los pequeños productores desde 2006 —tanto en el campo como en el mercado— capacitándolos para conservar los recursos naturales, aumentar la productividad y asegurar medios de vida y condiciones laborales dignas. Las fincas con el sello Rainforest Alliance Certified son auditadas anualmente contra rigurosos criterios ambientales, sociales y económicos que protegen la biodiversidad y promueven una cultura de respeto hacia los trabajadores y las comunidades locales.

Principios de Rainforest Alliance:

Relaciones comunitarias

Manejo Integrado de Cultivos

Conservación del agua

Conservación del Sistema de Gestión Social y Ambiental de Ecosistemas

Protección de la Naturaleza

Gestión y Manejo de la Conservación Integral de Residuos

El tratamiento justo y buenas condiciones de trabajo para los trabajadores, buena salud y seguridad en el trabajo

CONTACTO



Guayaquil - Ecuador

Joaquín Orrantia 124 y Leopoldo Benitez.

6042129 / 593 99 429224
cocoamar@pedromartinetti.com

Quevedo, Los Ríos - Ecuador

Km 2 1/2 Vía Valencia.

052-781728 / 593 98 844 3449
info@pedromartinetti.com

Representante en Reuno Unido
Bournemouth, England

Flat 7 Bourne Hall, 2 Bourne Close.

+44 7931079413
ckflower@pedromartinetti.com

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